Dušpara je tradiční ázerbajdžánská polévka, kterou paní Gulshan ráda připravuje svým dcerám i zde v České republice. Tato na přípravu velice jednoduchá polévka se dělá z hovězího nebo jehněčího masa a v Ázerbájdžánu se podává hlavně k obědu. Paní Gulshan se jí naučila připravovat od své maminky už v dětství, ovšem pravidelnou součástí jejího jídelníčku se stala až ve chvíli, kdy zachutnala jejím dcerám.
„K této polévce jsem si opět našla cestu i díky mé kamarádce, která jí má tak moc ráda, že snad není dne, kdy by nebyla u ní na stole“, dodává paní Gulshan.
A my vám na tuto skvělou polévku přinášíme recept!
Ingredience na 2 porce:
- 150 g hovězího nebo jehněčího mletého masa
- 140g h. mouky
- 1 cibule
- 1 vejce
- 2 lžíce vody
- sůl
- pepř
- máta
V nádobě smícháme vejce, mouku, trochu soli a zalijeme vodou. Vzniklé těsto vyválíme na jeden plát a rozřežeme na malé čtverečky. Na jednotlivé čtverečky položíme vždy trochu osoleného a opepřeného mletého masa smíchaného s mátou a cibulí, a pak zabalíme jako taštičku.
Dáme vařit vodu do hrnce, osolíme, opepříme, přidáme sušenou mátu. Když se voda začne vařit, vložíme do ní taštičky a na mírném plameni vaříme 7-8 minut (až vyplavou taštičky na povrch). Dobrou chuť!
Projekt Představení migrace a integrace cizinců a uprchlíků mladým a seniorům, reg. č.: AMIF/29/04 je financován Evropskou unií v rámci národního programu Azylového, migračního a integračního fondu a rozpočtem Ministerstva vnitra České republiky.
